飲食店が必要なもの | 藤永勝也公式WEBページ

【飲食店が必要なもの】
　

飲食店さん向けの内容です

こんにちは
藤永勝也です。

飲食店が繁盛するためには
何が必要か？
　↓↓↓　
https://katsuyafujinaga.com/lp/
（11月19日までの限定公開）
　
飲食店の集客に必要なのは・・・
　
　
ズバリ！
　
　
１、集客
２、リピート
３、単価UPです
　
　
特に、経営を安定させるためには
リピーターの確保です。

でも、多くのお店は
「リピーターの数は多い」
と思いながらも売上が安定していません

魅力がなければ
足を運んでくれる頻度は
必然と低くなります。
　
　

高級店でもリピーターの存在は
飲食店の経営には不可欠と言えます。
　

私のお店は客単価が5000円です。
　

業態はフレンチをしています。
　

お店はもうすぐ10年を迎えます。

客単価は時期により
上がったり下がったりです。
　
　

今は集客が衰えることなく
うまくできてます。
　

立地は駅前ですが
人通りは少ないです。
　

周りには他の業態の飲食店は
増えてきました。
　

オープン当初は周りにお店が
ほとんどありませんでした。
　

でもその当時から
ランチは賑わってましたし・・
　

夜の団体の貸切は
たくさんあります。
　

この話を聞いてどう思いますか？
　

お店を出店する場所が良かったこと
もありますがそれだけの要因で
これだけ長くは集客はできません。
　

　
ズバリその答えは
リピーターの数を維持
しているからです。
　

しかも
ただのリピーターではありません。
　

私に会いにきてくれる
熱狂的なお客様です。
　

　
そんな私も
先日、本気でお店をやめようかと
想いました。
　

　
でも、１０年もやると
そんなお客様は
家族のようになるので。
　
　

お店とお客様を捨てることは
できませんでした。
　
　

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リピーターは２種類います
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一つのタイプの
リピーターは、回数は来てくれています。
　

でもお金を渋りながらも
お店に来店するお客さまです。

もう片方のリピーターは
他のリピーターよりは頻度は
多くないです。
　

　
来店するときは必ず数名の仲間を
連れてきて特にワガママ言うわけでもなく
かなりの量をいつも注文してくれる
高単価のお客さまです。

どちらも同じリピーターですが
全く違うことが分かると思います。
　

できれば後者のリピーターを多く獲得
できれば売上が伸ばせます。
　

そんなお客様が増えれば
もっと仕事が楽しくなります。
　

リピーターと一言でいっても
全く違う用途でお店に来店しているので
使うお金も当然変わってきます。
　

ただ、前者のリピーターを増やすのは
簡単で・・
マーケディングを駆使するだけです。
　

ですが、
質の良いリピーターを集めるには
ブランディングが必要です。
　
　

簡単にいうと
質の良いお客様が集まる
店づくりです。
　
　
　
では、
良いお客様が集まった時に
どうやってリピートしてもらうのか？
　
　
　
そこで、
必要なのが、ストーリーです。
　
　
　
お店の歴史やストーリーはもちろん
店主の人生やストーリーです。
　
　
　
人は、
ストーリーが好きで・・
　
　
ストーリーに引き込まれ・・
　
　
ストーリーにお金を払います・・
　
　
映画、漫画、お芝居、
スポーツ観戦、
そして・・
　
　
”飲食”
　
全てに、ストーリーがあります。
　
　
　
うまくいかないのは、
　
ストーリーが、
語られていないからです。
　
　
　
お客様にきちんと
ストーリーが伝わり”さえ”すれば・・
　
　　